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2018年34期
工作坊教學模式在果蔬加工工藝學課程教學中的應用研究
| 作 者 | 朱雙杰，蔡華珍，苗文娟，杜慶飛，周頔 |
| 第一作者 | 朱雙杰 |
| 作者單位 | 滁州學院，安徽滁州 |
| 卷 號 | 46 |
| 發表年份 | 2018 |
| 發表刊期 | 34 |
| 發表頁面 | 225-227 |
| 關 鍵 字 | 工作坊；果蔬加工工藝學；課程教學；食品科學與工程專業,, 工作坊；果蔬加工工藝學；課程教學；食品科學與工程專業, |
| 摘 要 | 針對食品科學與工程專業果蔬加工工藝學課程教學中存在的問題，分析了目前比較流行的工作坊教學模式的內涵和特點，并引入果蔬加工工藝學的理論、實驗教學中，并應用以賽代考工作坊進行實效評價。 |
| 附 件 |
工作坊教學模式在果蔬加工工藝學課程教學中的應用研究
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