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2019年03期
耐有機溶劑低溫堿性脂肪酶產酶條件優化及其酶學性質
| 作 者 | 嚴曉云，石紅璆，查代明，余甜甜，張炳火，李漢全 |
| 第一作者 | 嚴曉云 |
| 作者單位 | 九江學院藥學與生命科學學院，江西九江 |
| 卷 號 | 47 |
| 發表年份 | 2019 |
| 發表刊期 | 3 |
| 發表頁面 | 76-81，149 |
| 關 鍵 字 | 低溫堿性脂肪酶；有機溶劑耐受性；表面活性劑耐受性；沙雷氏菌屬 |
| 摘 要 | ［目的］研究沙雷氏菌JXJ-54胞外脂肪酶的產酶條件以及粗酶酶學性質。［方法］以沙雷氏菌JXJ-54為出發菌株，采用單因素分析優化其產胞外脂肪酶的條件并對該酶進行酶學性質研究。［結果］該菌株的最佳產酶條件為牛肉浸膏10 g/L、K2HPO4 2 g/L、菜籽油乳化液體積分數2.25%，初始pH 9.0、培養溫度20 ℃、裝樣量40 mL、接種量2%、發酵時間20 h。JXJ-54脂肪酶的最適底物為對硝基苯酚辛酸酯和對硝基苯酚葵酸酯，在30 ℃、pH 8.5~9.5時酶活力最高，且具有一定的熱穩定性和較好的pH穩定性；酶樣品受到多數供試金屬離子和EDTA的抑制，在供試表面活性劑和有機溶劑中具有良好耐受性，甚至處于激活狀態。［結論］該菌株能利用簡單的發酵培養基達到較好的產酶效果，其所產胞外脂肪酶為低溫堿性脂肪酶，具有一定的熱穩定性和較好的pH穩定性，在供試表面活性劑和有機溶劑中具有良好的耐受性，在食品加工、洗滌劑、低溫環境修復等低溫堿性環境的工業領域中有一定的應用潛力。 |
| 附 件 |
耐有機溶劑低溫堿性脂肪酶產酶條件優化及其酶學性質
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