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2019年03期
馬鈴薯蛋白提取方法綜述
| 作 者 | 江洪波，徐鑫，覃瑞，李剛，熊海容，張丹丹，高夢祥 |
| 第一作者 | 江洪波 |
| 作者單位 | 長江大學生命科學學院，湖北荊州 |
| 卷 號 | 47 |
| 發表年份 | 2019 |
| 發表刊期 | 3 |
| 發表頁面 | 9-11，15 |
| 關 鍵 字 | 馬鈴薯；蛋白質；提取 |
| 摘 要 | 馬鈴薯是人們喜愛的塊莖類蔬菜之一，馬鈴薯蛋白質含量也很豐富。闡述了馬鈴薯蛋白的組成特點，對馬鈴薯蛋白的各種經典和最新的分離提取方法進行了綜述，以期對進一步研究馬鈴薯蛋白提供理論依據。 |
| 附 件 |
馬鈴薯蛋白提取方法綜述
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