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2019年10期
蓖麻餅粕蛋白酶解及毒素去除工藝研究
| 作 者 | 冀照君，穆莎茉莉，張繼星，黃鳳蘭，李國瑞，楊文軍 |
| 第一作者 | 冀照君 |
| 作者單位 | 內蒙古民族大學生命科學學院，內蒙古通遼 |
| 卷 號 | 47 |
| 發表年份 | 2019 |
| 發表刊期 | 10 |
| 發表頁面 | 156-159，169 |
| 關 鍵 字 | 蓖麻餅粕；蛋白酶；酶解；毒素 |
| 摘 要 | 蓖麻餅粕經105 ℃烘干2 h并粉碎至40目后，采用中性蛋白酶對蓖麻餅粕蛋白進行酶解，采用響應面法對酶解工藝進行了優化。結果表明，當酶用量為6.2 IU/mg（以物料質量計）、底物濃度（物料蛋白〖DK〗∶水）為6.0% 、溫度為45 ℃、pH為7.4、水解3.8 h時，蓖麻蛋白水解效果較好，水解度達8.16%。經冷水浸提過濾及離心處理，所得蛋白酶解液中蓖麻堿去除率為83.19%，其他毒素未檢出。該酶解工藝有效去除了蓖麻毒素，進一步拓寬了蓖麻餅粕的利用空間。 |
| 附 件 |
蓖麻餅粕蛋白酶解及毒素去除工藝研究
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