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2020年09期
四川主栽茶樹品種的黑茶適制性研究
| 作 者 | 熊元元，張娟，唐曉波，張廳，王小萍，李春華，王云 |
| 第一作者 | 熊元元 |
| 作者單位 | 四川省農業科學院茶葉研究所，四川成都 |
| 卷 號 | 48 |
| 發表年份 | 2020 |
| 發表刊期 | 9 |
| 發表頁面 | 197-199 |
| 關 鍵 字 | 茶樹品種；黑茶；氟；適制性；篩選 |
| 摘 要 | ［目的］為四川黑茶適制品種篩選和提供高品質適制良種提供參考依據。［方法］對4個四川主栽茶樹品種進行了黑茶適制性評價和氟含量測定。［結果］四川中小葉群體種感官審評得分最高，其次為名山131，均顯著優于福鼎大白和福選9號（P<0.05）。不同茶樹品種生化成分與感官審評結果相關性分析表明，感官審評結果與可溶性糖含量呈顯著正相關，與咖啡堿、氨基酸呈顯著負相關；水浸出物和茶多酚與感官審評的相關性較低。4個參試品種的氟含量差異較大，且差異顯著（P<0.05），均低于磚茶氟含量國家標準（GB 19965—2005）規定的300 mg/kg。［結論］相對于其他參試品種，四川中小葉群體種和名山131為優質、低氟黑茶適制品種。 |
| 附 件 |
四川主栽茶樹品種的黑茶適制性研究
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