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2020年09期
冠突散囊菌發酵夏秋茶工藝優化研究
| 作 者 | 張六六，王亞，吳燕 |
| 第一作者 | 張六六 |
| 作者單位 | 江蘇省微生物研究所有限責任公司，江蘇無錫 |
| 卷 號 | 48 |
| 發表年份 | 2020 |
| 發表刊期 | 9 |
| 發表頁面 | 174-176，196 |
| 關 鍵 字 | 冠突散囊菌；固態發酵；工藝 |
| 摘 要 | 以自主分離的冠突散囊菌菌（Eurotium cristatum）SL-1為研究對象，對該菌株的固態發酵條件及培養基配方進行了研究。結果表明，以夏秋茶葉作為唯一氮源及發酵基質，SL-1菌株產孢的最佳培養基配方為1%（m/V）葡萄糖+1%（m/V）蔗糖，并添加由KH2PO4+K2HPO4、ZnCl2、MgSO4、CaCl2、MnSO4、FeCl3組成，終濃度為0.5%的無機鹽。最適發酵條件如下：最適溫度為25 ℃，最適初始pH為50，最適初始含水量為75%，最適接種量為105 CFU/g，最適發酵時間為7 d。在最佳培養基和培養條件下，獲得SL-1菌株的最高產孢量（825×109 CFU/g），可為后續發酵工藝研究提供數據支撐。 |
| 附 件 |
冠突散囊菌發酵夏秋茶工藝優化研究
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