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2020年09期
不同糯玉米品種營養品質的比較研究
| 作 者 | 鄒原東，韓振芹，李志強 |
| 第一作者 | 鄒原東 |
| 作者單位 | 北京農業職業學院，北京 |
| 卷 號 | 48 |
| 發表年份 | 2020 |
| 發表刊期 | 9 |
| 發表頁面 | 30-33 |
| 關 鍵 字 | 糯玉米；氨基酸；營養；礦物質 |
| 摘 要 | 為研究不同雜交種糯玉米營養成分及品質潛力，以11個多地區玉米雜交種為試驗材料，測定了不同品種的礦物質元素含量、蛋白質含量、脂肪含量、碳水化合物含量和17種氨基酸含量。結果表明，桂甜糯525的鐵、鋅、鋁、鉀、錳等含量較高，雪糯2號的鈣和鎂含量較高，周糯1號和京科糯928的蛋白質含量較高，雪糯2號的脂肪含量較高，深科糯8號和蘇玉糯19號的碳水化合物含量較高。深科糯8號的Asp、Thr、Gly、Cys、Lys含量高于其他品種，桂甜糯525的Ser、Glu、Ala、Val、Ile、Leu、Tyr、Phe含量較高。以上品種的營養成分與其他品種間差異極顯著。不同糯玉米品種的營養成分差異較大，單一品種不能涵蓋所有較高營養成分，其營養成分含量偏于某一類別，存在品種與地域性差別。該研究為糯玉米材料的品質改良和品種繁育提供理論依據。 |
| 附 件 |
不同糯玉米品種營養品質的比較研究
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