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2020年10期
纖維素酶法制備海茸抗氧化多糖的研究
| 作 者 | 鄒鵬飛，杜芬，魏星，付雪媛，杜可欣，劉楚怡 |
| 第一作者 | 鄒鵬飛 |
| 作者單位 | 煙臺新時代健康產業日化有限公司，山東煙臺 |
| 卷 號 | 48 |
| 發表年份 | 2020 |
| 發表刊期 | 10 |
| 發表頁面 | 145-147,160 |
| 關 鍵 字 | 纖維素酶；海茸；抗氧化活性；多糖 |
| 摘 要 | 選用纖維素酶法制備海茸抗氧化多糖，并設計應用響應面法優化制備工藝。在單因素試驗的基礎上，選取pH、溫度和料液比為自變量，以羥自由基清除活性及超氧陰離子清除活性為響應指標，確定纖維素酶法制備海茸抗氧化多糖的最佳工藝為料液比1∶40（g∶mL），加酶量2%，pH 5，在50 ℃水浴中攪拌提取2 h。在該試驗條件下，超氧陰離子抑制率為(22.28±0.97)%，羥自由基抑制率為(77.64±1.82)%，試驗值與預測值相近，說明模型擬合良好，優化工藝準確可行。 |
| 附 件 |
纖維素酶法制備海茸抗氧化多糖的研究
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