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2020年11期
銅仁市夏秋綠茶適制品種篩選研究
| 作 者 | 陳玲，田景濤，徐代華，段小鳳 |
| 第一作者 | 陳玲 |
| 作者單位 | 銅仁職業技術學院，貴州銅仁 |
| 卷 號 | 48 |
| 發表年份 | 2020 |
| 發表刊期 | 11 |
| 發表頁面 | 171-174,177 |
| 關 鍵 字 | 銅仁；夏秋；綠茶；品種；篩選 |
| 摘 要 | 為改善銅仁市夏秋綠茶品質，提高夏秋茶原料利用率，以福鼎大白茶作對照，從銅仁市主栽茶樹品種中篩選出香山早1號、浙農113及中茶108，通過分析其農藝性狀、感官品質及生化成分，進行夏秋茶適制性研究。結果表明：中茶108、浙農113持嫩性強、葉質柔軟，農藝性狀優于福鼎大白茶；中茶108及浙農113制作的夏秋綠茶感官品質均優于福鼎大白茶；以《貴州綠茶 第2部分：卷曲形茶》（DB52/T 442.2—2017）為品質判定依據，中茶108加工的夏秋綠茶感官品質均達到一級及以上標準；在內含成分上，3個供試品種加工的夏秋綠茶生化成分指標均達到一級及以上標準，尤其是中茶108，加工得到的夏秋綠茶均表現出高水浸出物、高游離氨基酸、低酚氨比、低兒茶素的生化特性，且配比適當。綜合分析，中茶108加工的夏秋綠茶達到一級及以上優質綠茶標準。 |
| 附 件 |
銅仁市夏秋綠茶適制品種篩選研究
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