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2020年11期
對蝦養殖環境中紅酵母的篩選及其發酵工藝研究
| 作 者 | 王金才，于鴿，劉喚明，鄧楚津，洪鵬志，湯寶貴 |
| 第一作者 | 王金才 |
| 作者單位 | 湛江恒興養殖技術服務有限公司，廣東湛江 |
| 卷 號 | 48 |
| 發表年份 | 2020 |
| 發表刊期 | 11 |
| 發表頁面 | 104-106，109 |
| 關 鍵 字 | 對蝦養殖環境；紅酵母；篩選；發酵工藝 |
| 摘 要 | ［目的］對對蝦養殖環境中紅酵母進行篩選，并對其發酵工藝進行研究。［方法］首先利用PDA固體培養基從對蝦養殖環境中篩選出紅酵母菌株HL-6；然后，根據26S rDNA 基因序列的系統發育樹分析，對菌株HL-6 進行鑒定；最后，在單因素試驗的基礎上，通過正交試驗對發酵工藝進行優化。［結果］經初步鑒定確定菌株HL-6為膠紅酵母，該菌株的最佳發酵工藝如下：糖蜜濃度為8%，酵母膏濃度為1.5%，硫酸銨濃度0.6%，磷酸二氫鉀濃度為0.3%，發酵溫度為30 ℃，發酵時間為48 h。在此工藝條件下，發酵液中紅酵母的活菌數高達11.2×10.8 CFU/mL。［結論］該研究對對蝦養殖所用紅酵母的發酵生產具有一定的參考價值。 |
| 附 件 |
對蝦養殖環境中紅酵母的篩選及其發酵工藝研究
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