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2020年16期
殼聚糖添加甘草和黃連提取液對油桃保鮮效果的影響
| 作 者 | 謝學強， 牟柯澴 |
| 第一作者 | 謝學強 |
| 作者單位 | 四川民族學院農學院，四川康定 |
| 卷 號 | 48 |
| 發表年份 | 2020 |
| 發表刊期 | 16 |
| 發表頁面 | 174-177 |
| 關 鍵 字 | 油桃；殼聚糖；甘草；黃連；保鮮 |
| 摘 要 | ［目的］提高油桃果實常溫貯藏品質，延長保鮮期限。［方法］ 在(28±2)℃下，以1.0%殼聚糖溶液為基礎，用不同配方的甘草、黃連提取液配制成6種保鮮液，分別浸泡油桃果實10 min后存放。以油桃果實不作處理為對照，通過連續測定感官品質指標、失重率、腐爛指數、硬度、維生素C含量、可滴定酸含量、可溶性固形物含量等，研究草藥提取液對油桃果實的保鮮效果。［結果］與對照相比，保鮮液浸泡處理均不同程度地提高了油桃果實保鮮效果，其中甘草提取液+1.0%殼聚糖復合保鮮液的保鮮效果最好。［結論］該研究為天然保鮮劑及中草藥提取物應用于油桃的保鮮提供了理論依據。 |
| 附 件 |
殼聚糖添加甘草和黃連提取液對油桃保鮮效果的影響
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