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2020年17期
一株植物乳桿菌MMB-03的篩選鑒定及抑菌特性研究
| 作 者 | 趙永慧，楊杰，朱卿正，郭長明，柴金龍，王淑軍，房耀維，盤賽昆 |
| 第一作者 | 趙永慧 |
| 作者單位 | 江蘇海洋大學，江蘇連云港 |
| 卷 號 | 48 |
| 發表年份 | 2020 |
| 發表刊期 | 17 |
| 發表頁面 | 189-192，196 |
| 關 鍵 字 | 植物乳桿菌；鑒定；細菌素；理化性質；抑菌 |
| 摘 要 | ［目的］從發酵酸魚中篩選鑒定得到一株產植物乳桿菌素的植物乳桿菌MMB-03，通過研究植物乳桿菌素的酸、溫度穩定性及抑菌效果，確定了該植物乳桿菌素的抑菌特性。［方法］采用形態學、生理生化、16S rDNA 分析鑒定該菌株為植物乳桿菌。采用打孔法測定植物乳桿菌素的抑菌效果。［結果］該植物乳桿菌素在pH 4.0~7.0時均有較強的抑菌活性；121 ℃ 處理20 min仍有良好的抑菌活性；對指示菌金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、蠟樣芽孢桿菌等均有良好的抑菌效果。［結論］植物乳桿菌MMB-03在水產飼料和食品保藏方面具有良好的應用前景。 |
| 附 件 |
一株植物乳桿菌MMB-03的篩選鑒定及抑菌特性研究
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