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2020年23期
食品試驗設計方法課程教學改革探索
| 作 者 | 李志華，黃曉瑋，郭志明，石吉勇，鄒小波 |
| 第一作者 | 李志華 |
| 作者單位 | 江蘇大學，江蘇鎮江 |
| 卷 號 | 48 |
| 發表年份 | 2020 |
| 發表刊期 | 23 |
| 發表頁面 | 268-269 |
| 關 鍵 字 | 試驗設計；教學改革；食品；數據處理 |
| 摘 要 | 食品試驗設計方法作為食品類專業開設的一門專業基礎必修課程，對學生畢業、就業、深造都具有重要作用。但該課程具有概念繁多、理論與實踐并重等特點，教學過程中可能會出現學生參與度不高、課程理論和試驗相分離、先進統計分析工具普及不足等問題。針對這些問題，建議通過隨機問答與隨堂小游戲、將試驗課與理論課融合授課、加強先進統計工具的入門引導等措施來改善授課效果，在教授學生試驗設計知識的同時，傳遞主動探索、開放共享的科學精神。 |
| 附 件 |
食品試驗設計方法課程教學改革探索
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