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2021年04期
不同櫻桃番茄品種果實發育過程中類胡蘿卜素的變化規律
| 作 者 | 閆見敏，曹克梅，李云洲，張萬萍，耿廣東，須文 |
| 第一作者 | 閆見敏 |
| 作者單位 | 貴州大學農學院，貴州貴陽 |
| 卷 號 | 49 |
| 發表年份 | 2021 |
| 發表刊期 | 4 |
| 發表頁面 | 46-49 |
| 關 鍵 字 | 櫻桃番茄；果實發育；類胡蘿卜素；果實顏色；色素含量 |
| 摘 要 | 分析不同櫻桃番茄品種果實發育期類胡蘿卜素的變化規律，探討果肉外觀顏色差異形成的原因，為選育不同果實顏色的櫻桃番茄新品種提供參考。以成熟果色分別為紅色、粉色、黃色、紫色和綠色的“狀元紅” “粉麗娜” “皇冠” “黑珍珠”和“碧璽”5個櫻桃番茄品種為試材，測定其綠熟期、轉色期、成熟期的葉綠素、番茄紅素、胡蘿卜素等色素的含量。結果表明，5個櫻桃番茄品種在果實成熟過程中葉綠素含量呈逐漸降低趨勢，完熟期含量最低；番茄紅素含量呈逐漸增高趨勢，其中，“狀元紅”完熟期番茄紅素的含量最高，達0.092 mg/g；“黑珍珠”隨著果實的成熟，葉綠素、胡蘿卜素和番茄紅素的含量呈增高趨勢，其葉綠素、胡蘿卜素含量明顯高于“狀元紅”和“粉麗娜”；“皇冠”果實成熟過程中胡蘿卜素的含量均低于其他幾個品種；“皇冠”和“碧璽”果實成熟過程中幾乎不含番茄紅素。 |
| 附 件 |
不同櫻桃番茄品種果實發育過程中類胡蘿卜素的變化規律
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