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2021年08期
種植密度與施氮量對夏玉米淀粉粒分布及糊化特性的影響
| 作 者 | 石德楊，李艷紅，袁堂玉，矯巖林，趙健，董樹亭，夏德君 |
| 第一作者 | 石德楊 |
| 作者單位 | 山東省煙臺市農業科學研究院糧油作物所，山東煙臺 |
| 卷 號 | 49 |
| 發表年份 | 2021 |
| 發表刊期 | 8 |
| 發表頁面 | 35-38 |
| 關 鍵 字 | 玉米淀粉；種植密度；施氮量；粒度分布；熱力學特性 |
| 摘 要 | 以黃淮海區普通玉米國家區域試驗的對照品種鄭單958為試驗材料，設67 500、82 500株/hm2 2個種植密度水平和0、180、270 kg/hm2 3個施氮量水平，研究種植密度及施氮量對夏玉米淀粉粒分布及淀粉糊化特性的影響。試驗結果表明，種植密度、施氮量單因子及其交互作用對玉米淀粉粒的體積分布存在顯著影響，且施氮量是影響淀粉粒體積分布的主要因素。增加施氮量，＜3.5 μm與3.5~7.4 μm 淀粉粒體積比下降，＞7.4 μm淀粉粒體積比增加；隨著氮肥用量增加，籽粒產量、粒重、總淀粉含量、支鏈淀粉含量，以及玉米淀粉的峰值黏度、谷值黏度、最終黏度、崩解值、回復值增加；相反，籽粒直鏈淀粉含量、直/支比以及玉米淀粉的峰值時間、糊化溫度降低。種植密度與施氮量對淀粉粒體積分布的影響效果相反。該研究中，在種植密度82 500株/hm2、氮肥用量270 kg/hm2條件下，玉米籽粒淀粉平均粒徑較大，大型淀粉粒比例較高，其糊化特性和淀粉組成較優，且能兼顧籽粒產量。 |
| 附 件 |
種植密度與施氮量對夏玉米淀粉粒分布及糊化特性的影響
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