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2021年11期
20種深色表皮農產品中花青素研究
| 作 者 | 劉玉晗，邢麗杰，李先義，羅瑞峰，王遠，鄒良君 |
| 第一作者 | 劉玉晗 |
| 作者單位 | 新疆農墾科學院分析測試中心，新疆石河子 |
| 卷 號 | 49 |
| 發表年份 | 2021 |
| 發表刊期 | 11 |
| 發表頁面 | 186-188 |
| 關 鍵 字 | 農產品；深色表皮；花青素；高效液相色譜；種類；含量測定 |
| 摘 要 | 為比較常見深色表皮農產品中花青素的種類和含量，采用高效液相色譜法對市場內常見的20種深色表皮農產品中6種花青素（飛燕草素、矢車菊素、矮牽牛素、天竺葵素、芍藥色素和錦葵色素）進行測定分析。結果表明，20種深色表皮農產品中花青素種類和含量差異較大，花青素種類為1～5種不等，含量在2.6～1 144.2 mg/kg，其中黑果枸杞花青素含量最高，藍莓、巨峰葡萄果皮和黑加侖葡萄干中檢出花青素品種較多。 |
| 附 件 |
20種深色表皮農產品中花青素研究
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