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2021年20期
市售6種駝乳（制品）質量調查分析
| 作 者 | 包琴，張茜，成曉情，任軍，魯時旭，李玉寶，趙素娟，廖祺愷 |
| 第一作者 | 包琴 |
| 作者單位 | 四川省輕工業研究設計院，四川成都 |
| 卷 號 | 49 |
| 發表年份 | 2021 |
| 發表刊期 | 20 |
| 發表頁面 | 192-194 |
| 關 鍵 字 | 駝乳制品；質量指標；固體飲料 |
| 摘 要 | 對6種市售駝乳（制品）的蛋白質、脂肪、復原乳酸度、水分、標簽標識、乳酸菌數、牛源性成分、羊源性成分、駱駝源性成分進行檢測，分析了各產品指標不合格的原因。結果表明：6種駝乳（制品）因執行標準不同，指標規定相差較大；純駝乳奶粉中檢出牛源性成分和羊源性成分；個別駝奶（制品）質量指標有不合格現象。最后對駝乳（制品）加強質量監管、確保駝乳（制品）質量安全提出了意見。 |
| 附 件 |
市售6種駝乳（制品）質量調查分析
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