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2021年22期
食品工藝學課程質量監控體系構建探討
| 作 者 | 李珂昕，王儲炎，楊柳青，王 郡，張 軼 |
| 第一作者 | 李珂昕 |
| 作者單位 | 合肥學院生物食品與環境學院，安徽合肥 |
| 卷 號 | 49 |
| 發表年份 | 2021 |
| 發表刊期 | 22 |
| 發表頁面 | 277-278，282 |
| 關 鍵 字 | 食品工藝學；教學質量；質量監控 |
| 摘 要 | 食品工藝學是食品科學與工程專業學生需要掌握的一門理論與實踐相結合的核心課程。為了提高課程教學過程中的教學質量，提高學生的學習積極性和獨立思考、分析解決問題的能力，針對目前食品工藝學課程教學現狀以及質量監控中存在的問題，對該課程質量監控體系的建立進行了探討，這對于培養食品專業高素質人才具有重要作用。 |
| 附 件 |
食品工藝學課程質量監控體系構建探討
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