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2021年23期
不同大白菜品種主要營養分布特點分析
| 作 者 | 張素平，王玲燕，朱紅彩，原讓花，黃金華，馬海濤 |
| 第一作者 | 張素平 |
| 作者單位 | 新鄉市農業科學院，河南新鄉 |
| 卷 號 | 49 |
| 發表年份 | 2021 |
| 發表刊期 | 23 |
| 發表頁面 | 46-47,69 |
| 關 鍵 字 | 大白菜；營養成分；分布特點 |
| 摘 要 | 以不同大白菜品種為試驗材料，對蓮座葉、葉球外葉、葉球內葉及其各部分葉片的軟葉和葉柄中的可溶性糖、可溶性蛋白質、維生素C 進行測定及相關分析。結果表明，不同品種不同部位營養含量不同，差異較明顯；參試品種以亞細亞、膠研秋強、秦白2號綜合營養含量較高，陜秋白較低。總體而言，參試品種軟葉維生素C和可溶性蛋白質含量高于相同部位葉柄含量；大部分參試品種葉柄可溶性糖含量高于相同部位軟葉含量。參試品種VC含量在軟葉和葉柄不同部位的分布特點不明顯，可溶性糖含量在軟葉和葉柄中分布由外到內大體上呈遞增趨勢；不同品種軟葉可溶性蛋白質含量在葉球內葉和外葉分布存在差異。 |
| 附 件 |
不同大白菜品種主要營養分布特點分析
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