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2022年02期
幾種魚類膠原蛋白營養生理的初探
| 作 者 | 王正陽，張銘梟，王蕭，郝亭亭，嚴暉，史慶超，榮華，孔令富 |
| 第一作者 | 王正陽 |
| 作者單位 | 云南農業大學高原漁業學院，云南昆明 |
| 卷 號 | 50 |
| 發表年份 | 2022 |
| 發表刊期 | 2 |
| 發表頁面 | 180-181，226 |
| 關 鍵 字 | 魚類；膠原蛋白；差異表達基因 |
| 摘 要 | ［目的］對云南昆明本地飼養的9種魚類膠原蛋白營養生理進行分析和評估。［方法］選取9種魚類，對其進行粗蛋白和膠原蛋白含量測定，并挑選4種食性不同的魚類進行col1a1基因表達水平測定。［結果］9種魚類粗蛋白含量以加州鱸最高（占全魚總重的20.84％），鱖魚次之（占比為20.10％）；魚類膠原蛋白含量最高的為裂腹魚（7.65 μg/g），鳙魚次之（6.58 μg/g）。4種魚類中，col1a1基因表達水平最高的為裂腹魚，且與其他3種魚類的表達水平間差異顯著（P<0.05）。［結論］該研究可為實際生產過程中膠原蛋白原材料的選取提供理論參考。 |
| 附 件 |
幾種魚類膠原蛋白營養生理的初探
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