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2022年05期
煙葉顏色指標值與煙葉褐變程度及其內在化學成分相關分析
| 作 者 | 曾濤，宗釗輝，胡亞杰，韋建玉，王維，趙偉才，王行，王 軍 |
| 第一作者 | 曾濤 |
| 作者單位 | 廣東煙草煙葉生產技術中心，廣東南雄 |
| 卷 號 | 50 |
| 發表年份 | 2022 |
| 發表刊期 | 5 |
| 發表頁面 | 170-173, 195 |
| 關 鍵 字 | 煙葉醇化；顏色指標值；褐變程度；化學成分；聚類分析；判別分析 |
| 摘 要 | 應用ward法聚類分析和Fisher判別分析探究煙葉的顏色指標值與醇化過程中煙葉褐變程度以及煙葉顏色指標值與其內在化學成分的關系。結果表明，以ward法聚類分析在14.08處將所有煙葉樣品分為3個類別，逐步判別得對分類結果有顯著影響的明度（L值）、黃藍色（b值）、黃度（Y值），建立2個Fisher判別函數，Fisher判別法的結果與感官評價的結果符合率達96.7%；通過相關分析與線性回歸分析煙葉的顏色指標值與化學成分存在極顯著相關關系，醇化過程中L、Y與類胡蘿卜素、總酚、游離氨基酸、還原糖含量存在線性相關關系，L、a、b值與全氮含量存在線性相關關系；總糖含量與Y值、淀粉含量與b值存在線性關系。證實了煙葉醇化過程中通過煙葉顏色指標值判定煙葉褐變程度與化學成分變化的可能性。 |
| 附 件 |
煙葉顏色指標值與煙葉褐變程度及其內在化學成分相關分析
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