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2022年06期
基于GC-MS分析辣椒種子揮發性成分
| 作 者 | 周鵬，彭世清，王永平，邢丹 |
| 第一作者 | 周鵬 |
| 作者單位 | 貴州省農業科學院辣椒研究所，貴州貴陽 |
| 卷 號 | 50 |
| 發表年份 | 2022 |
| 發表刊期 | 6 |
| 發表頁面 | 172-177 |
| 關 鍵 字 | 辣椒；種子；揮發性成分；氣相色譜-質譜聯用；主成分分析 |
| 摘 要 | 為探明辣椒種子揮發性成分，比較不同辣椒品種主要揮發性物質種類及其含量的差異。［方法］經乙醇-水體系提取后用氣相色譜儀-質譜聯用儀對辣椒種子揮發性成分進行測定。結合計算機檢索對分離的化合物進行結構鑒定。應用色譜峰面積歸一化法測定各成分的相對含量，通過主成分分析（PCA)進行綜合評定。［結果］不同辣椒揮發性成分和含量有所差異。4種辣椒共6種相同的揮發性成分，但含量有所不同。4種辣椒揮發性物質種類和含量存在明顯差異，通過主成分分析可以找出辣椒特征揮發性物質并區分不同品種的辣椒。［結論］該研究為辣椒品種的鑒別提供方法參考。 |
| 附 件 |
基于GC-MS分析辣椒種子揮發性成分
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