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2022年10期
不同豌豆品種（系）的葉菜品質比較
| 作 者 | 楊梅，楊秀燕，鮮東鋒，項超 |
| 第一作者 | 楊梅 |
| 作者單位 | 四川省農業科學院作物研究所，四川成都 |
| 卷 號 | 50 |
| 發表年份 | 2022 |
| 發表刊期 | 10 |
| 發表頁面 | 36-40 |
| 關 鍵 字 | 豌豆；葉菜；品質性狀；類型 |
| 摘 要 | ［目的］比較16個不同類型的豌豆品種（系）的葉菜品質，并對其進行聚類分析，以期為葉菜品種選育和指導葉菜生產提供參考。［方法］以四川省農業科學院作物研究所選育的16個豌豆品種（系）為試材，相同條件下播種、管理后59 d采摘葉菜，分析維生素C、游離氨基酸、可溶性糖、纖維素、葉綠素、硝酸鹽和有機酸含量，同時采用歐式最長距離法對品質性狀進行聚類分析。［結果］品種（系）之間葉菜品質差異達極顯著水平，16個品種（系）被聚為四大類，Ⅰ類品種的纖維素、有機酸、硝酸鹽、葉綠素含量最低；營養品質維生素C、游離氨基酸和可溶性糖含量分別在1 554.6～2 319.7 mg/kg、6 798.0～11 036.3 mg/kg和0.97%～1.94%，高于常規葉菜。16個品種（系）的纖維素干基、濕基含量分別在18.7%～22.8%、2.51%～4.14%；檸檬酸、蘋果酸、酒石酸 3種有機酸含量均小于0.031%；硝酸鹽含量在644.6～908.3 mg/kg，遠低于國家標準；葉綠素a含量均高于葉綠素b含量。［結論］Ⅰ類品種是最合適的葉菜豌豆品種，其營養品質佳，食用更安全，顏色更亮麗，商品性更好。 |
| 附 件 |
不同豌豆品種（系）的葉菜品質比較
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