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2022年12期
糯玉米籽粒主要品質性狀研究進展
| 作 者 | 王小秋, 仇亮, 程玉靜, 翟彩嬌, 宋旭東 |
| 第一作者 | 王小秋 |
| 作者單位 | 江蘇沿江地區農業科學研究所，江蘇南通 |
| 卷 號 | 50 |
| 發表年份 | 2022 |
| 發表刊期 | 12 |
| 發表頁面 | 37-40 |
| 關 鍵 字 | 糯玉米；品質；淀粉；氨基酸；蛋白質；脂肪 |
| 摘 要 | 糯玉米是一種胚乳突變型玉米，所含淀粉幾乎全部由支鏈淀粉組成,蒸煮后糯、香、軟、甜，獨特的濃郁風味和口感深受消費者青睞。綜述了糯玉米籽粒淀粉、氨基酸、蛋白質和脂肪等營養品質性狀的研究進展，旨在更好地了解糯玉米營養品質，為糯玉米品質育種及開發利用提供借鑒。 |
| 附 件 |
糯玉米籽粒主要品質性狀研究進展
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