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2022年16期
基于工程教育認證的食品化學實驗教學改革探索
| 作 者 | 劉衛華, 于文龍, 米思, 王向紅，李慧玲, 張蘊哲 |
| 第一作者 | 劉衛華 |
| 作者單位 | 河北農業大學食品科技學院，河北保定 |
| 卷 號 | 50 |
| 發表年份 | 2022 |
| 發表刊期 | 16 |
| 發表頁面 | 273-275, 282 |
| 關 鍵 字 | 食品化學實驗；工程教育專業認證；課程達成度；教學改革 |
| 摘 要 | 食品化學實驗是食品科學與工程專業的一門專業基礎課，對于培養學生實驗操作、自主設計實驗、分析問題和解決問題的能力以及嚴肅認真、實事求是的科學態度和嚴謹的工作作風是非常重要的。基于工程教育專業認證“以學生為中心、產出導向、持續改進”的理念，結合食品行業人才培養需求，針對食品化學實驗課程傳統教學模式中存在的問題，對課程達成度評價體系和評價結果進行了分析，并提出改進措施，優化了教學內容，改革了教學模式，完善了考核方式，以持續提高教學效果和人才培養質量。 |
| 附 件 |
基于工程教育認證的食品化學實驗教學改革探索
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