,歡迎光臨bet网站官网雜志社官方網站！
稿件查詢：
2022年18期
普洱茶揮發性風味物質富集與分析技術研究進展
| 作 者 | 孫嘉卿，馮濤，王凱，莊海寧，宋詩清，姚凌云，孫敏，王化田 |
| 第一作者 | 孫嘉卿 |
| 作者單位 | 上海應用技術大學香料香精技術與工程學院，上海 |
| 卷 號 | 50 |
| 發表年份 | 2022 |
| 發表刊期 | 18 |
| 發表頁面 | 17-21 |
| 關 鍵 字 | 普洱茶；揮發性風味物質；旋轉錐體柱蒸餾；風味輪；原位質譜 |
| 摘 要 | 隨著我國茶業產值和經濟總量的不斷攀升，以及新式茶飲的多元化業務開拓，人們在飲茶時對風味的要求逐漸提高。普洱茶作為中國茶葉產業發展最為快速、品牌化最廣的茶品種之一，更是備受研究者的青睞。綜述了目前國內外采用不同富集與分析技術關于普洱茶風味的研究報道，并提出一些在普洱茶風味富集分析領域等有潛力和前景的新興技術，旨在為今后更為全面準確的研究普洱茶的風味以及相關副產品的生產研發、質量控制提供新的思路和方向。 |
| 附 件 |
普洱茶揮發性風味物質富集與分析技術研究進展
|
| 注：若需下載，請右鍵單擊另存 |
- 上一篇： MAPK信號通路調控植物響應非生物脅迫的研究進展
- 下一篇： 農村相對貧困問題研究綜述
