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2023年01期
羊肉中貉源成分Real-time PCR檢測方法的建立
| 作 者 | 張誼，湯思凝，梅汝蕃，郝立武，張書宏，王秋悅，鄭百芹 |
| 第一作者 | 張誼 |
| 作者單位 | 唐山市食品藥品綜合檢驗檢測中心，河北唐山 |
| 卷 號 | 51 |
| 發表年份 | 2023 |
| 發表刊期 | 1 |
| 發表頁面 | 179-182, 187 |
| 關 鍵 字 | 羊肉；貉肉；Real-time PCR；摻假肉 |
| 摘 要 | ［目的］檢測羊肉中是否含有貉肉成分。［方法］通過實時熒光定量PCR方法，以cytB為靶基因設計特異性檢測引物，選取8個不同物種的肌肉組織樣本為研究對象，根據其ΔCt值函數關系進行線性擬合建立標準曲線。［結果］該檢測方法所用引物能將貉與其他物種區分，特異性較強，且最低檢測限可達到3.2 pg/μL，回收率在97.71%~104.36%，組內變異系數≤0.28%，組間變異系數≤1.08%。［結論］該研究建立的羊肉中貉肉源成分實時熒光定量檢測方法具有良好的特異性和敏感性，可用該方法檢測實際羊肉樣品中是否有貉肉源成分，為羊肉制品摻假的檢測提供簡單快捷準確的技術手段和執法依據。 |
| 附 件 |
羊肉中貉源成分Real-time PCR檢測方法的建立
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