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2023年02期
北京市地標產業草莓2019—2020年重金屬含量特征及其健康風險分析
| 作 者 | 陳利平, 張衛東, 張宏雨, 劉敏, 郝羽, 柴靜 |
| 第一作者 | 陳利平 |
| 作者單位 | 北京市昌平區耕地保護站，北京 |
| 卷 號 | 51 |
| 發表年份 | 2023 |
| 發表刊期 | 2 |
| 發表頁面 | 172-176，195 |
| 關 鍵 字 | 重金屬；目標系數法；總目標危害系數；健康風險 |
| 摘 要 | ［目的］掌握北京市地標產業草莓的重金屬含量狀況及其潛在健康風險情況。［方法］利用石墨爐原子吸收法和原子熒光法檢測分析2019和2020年從北京市草莓主產區隨機抽樣的草莓樣品的鎘、鉛、銅、鉻、總砷和總汞6種重金屬含量；采用內梅羅單因子污染法（Pi）和綜合污染指數法(P綜)進行污染等級評價；采用非致癌的目標危害系數法（THQ）和總目標危害系數法（TTHQ)進行食用安全性健康風險評定。［結果］2019和2020年采樣的草莓樣品中6種重金屬含量100%合格，沒有超標樣品；銅的平均含量水平分別為0.25和0.22 mg/kg；其他5種重金屬平均含量均小于0.021 mg/kg；總汞的檢出率均為0，鉛、鉻和總砷的檢出率均小于45%，鎘和銅的檢出率達到70%以上。2019年Pi分析草莓樣品重金屬污染等級為98.7%以上優良，剩下均為安全，P綜分析草莓樣品重金屬污染等級為100%優良；2020年Pi分析和P綜分析草莓樣品重金屬污染等級均為100%優良。2019和2020年草莓6種重金屬的THQ平均值在10-3~10-4范圍內；TTHQ平均值均為0.003 1；THQ和TTHQ值遠遠小于1，不存在潛在的重金屬攝入的健康風險。［結論］北京市地標產業草莓樣品的重金屬含量100%合格，從Pi分析看2019年以優良為主，2020年100%優良；長期食用草莓不存在潛在的重金屬攝入健康安全風險，且草莓的重金屬控制朝著穩中向好的方向發展。 |
| 附 件 |
北京市地標產業草莓2019—2020年重金屬含量特征及其健康風險分析
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