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2023年09期
食品中蠟樣芽孢桿菌檢驗方法驗證結果分析
| 作 者 | 許涵秋 |
| 第一作者 | 許涵秋 |
| 作者單位 | 龍巖市產品質量檢驗所，福建龍巖 |
| 卷 號 | 51 |
| 發表年份 | 2023 |
| 發表刊期 | 9 |
| 發表頁面 | 184-189 |
| 關 鍵 字 | 食品；蠟樣芽孢桿菌；方法驗證；平板計數法；MPN計數法 |
| 摘 要 | ［目的］驗證國標平板計數法、最大或然數（most probable numbe，MPN）計數法檢測食品中蠟樣芽孢桿菌的適用性。［方法］參照GB 4789.14—2014《食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 蠟樣芽孢桿菌檢驗》中平板計數法、MPN計數法檢測樣品中蠟樣芽孢桿菌濃度，對比不同方法的檢測結果。同時以蠟樣芽孢桿菌為陽性對照，蕈狀芽孢桿菌、蘇云金芽孢桿菌、巨大芽孢桿菌為陰性對照，驗證方法的特異性。［結果］該方法具有特異性，能夠準確檢出蠟樣芽孢桿菌的計數，方法精密度和重復性好，回收率在84%~100%。［結論］2種方法均具有適用性和可操作性，均能達到標準方法要求的技術指標水平，檢驗結果準確可靠。 |
| 附 件 |
食品中蠟樣芽孢桿菌檢驗方法驗證結果分析
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