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2013年2期
膜分離過程中兒茶素和咖啡堿含量變化研究
| 作 者 | 張建勇，江用文，江和源，王偉偉，龍丹， 王巖 |
| 第一作者 | 張建勇 |
| 作者單位 | 中國農業科學院茶葉研究所，農業部茶樹生物學與資源利用重點實驗室，浙江杭州 |
| 卷 號 | 41 |
| 發表年份 | 2013 |
| 發表刊期 | 2 |
| 發表頁面 | 493-496 |
| 關 鍵 字 | 微濾；超濾；反滲透；兒茶素；咖啡堿；含量 |
| 摘 要 | ［目的］探討微濾膜、卷式超濾膜、卷式反滲透膜處理過程中兒茶素和咖啡堿含量變化情況。［方法］采用0.2 μm微濾膜和0.045 μm、100 KD、13500D、5000D卷式超濾膜及100D卷式反滲透膜處理茶葉浸提液，HPLC分析膜濾過液和膜截留液中各兒茶素組分和咖啡堿含量，以及膜濾過液和膜截留液真空冷凍干燥樣中各兒茶素組分和咖啡堿含量。［結果］ EGCG、EGC、ECG、GC、GCG、CG等兒茶素組分和咖啡堿主要集中在膜濾過液中，膜處理后分子量均小于500 D的EGCG、EGC、ECG、GC、GCG、CG等兒茶素組分和咖啡堿均有不同程度的損失。［結論］膜對EGCG、EGC、ECG、GC、GCG、CG等兒茶素組分和咖啡堿的截留效果較差，推測膜處理后兒茶素和咖啡堿損失的主要原因為膜對兒茶素組分和咖啡堿可能具有一定的吸附作用，而這種吸附作用可能與所用的膜材質有關。 |
| 附 件 |
膜分離過程中兒茶素和咖啡堿含量變化研究
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