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2013年10期
大米多孔淀粉的制備及其吸附性能研究
| 作 者 | 吳季勤，張澤英，嚴奉偉 |
| 第一作者 | 吳季勤 |
| 作者單位 | 武漢生物工程學院，湖北武漢 |
| 卷 號 | 41 |
| 發表年份 | 2013 |
| 發表刊期 | 10 |
| 發表頁面 | 4626-4628 |
| 關 鍵 字 | 多孔淀粉;糖化酶;α淀粉酶;吸油率;緩釋 |
| 摘 要 | ［目的］制備大米多孔淀粉，測定其吸附性能。［方法］以浸堿法自制的大米淀粉為原料，采用糖化酶、α淀粉酶復合酶水解的方法制備大米多孔淀粉，以吸油率、比孔容及對桔子香精的緩釋性能等指標評價大米多孔淀粉吸附性能。［結果］制備大米多孔淀粉的最佳酶解工藝條件為：反應溫度35 ℃，時間16 h，pH 4.5，糖化酶、α淀粉酶酶配比10∶〖KG-*2/3〗1，底物濃度為0.2 g/ml，顆粒粒度40目。在此條 |
| 附 件 |
大米多孔淀粉的制備及其吸附性能研究
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