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2013年11期
不同劑量輻照黃花菜保鮮研究
| 作 者 | 鄭賢利， 屈國普， 謝紅艷， 薛金花 |
| 第一作者 | 鄭賢利 |
| 作者單位 | 湖南省南華大學核科學技術學院,湖南衡陽 |
| 卷 號 | 41 |
| 發表年份 | 2013 |
| 發表刊期 | 11 |
| 發表頁面 | 5032-5033 |
| 關 鍵 字 | 黃花菜；劑量；劑量率；營養成分；輻照保鮮 |
| 摘 要 | ［目的］ 研究輻照對鮮黃花菜的保鮮效果。［方法］鮮黃花菜通過包裝處理后用60Co γ射線輻照，分析不同劑量和劑量率對其營養成分的影響以及保鮮效果。［結果］鮮黃花菜經不同劑量的60Co γ射線輻照后其營養成分沒有明顯的變化，同一劑量不同吸收劑量率對鮮黃花菜中的營養成分的影響幾乎是一樣的，低劑量輻照黃花菜保鮮效果優于高劑量輻照。低劑量輻照加低溫貯存，保鮮效果優于常溫貯存。［結論］研究可為輻 |
| 附 件 |
不同劑量輻照黃花菜保鮮研究
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