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2013年12期
食品添加劑亞硫酸鹽攝入量的評估研究進展
| 作 者 | 傅志宇，汪秋寬，何云海 |
| 第一作者 | 傅志宇 |
| 作者單位 | 大連海洋大學，遼寧大連 |
| 卷 號 | 41 |
| 發表年份 | 2013 |
| 發表刊期 | 12 |
| 發表頁面 | 5445-5447，5452 |
| 關 鍵 字 | 亞硫酸鹽；攝入量；ADI；不同人群 |
| 摘 要 | 亞硫酸鹽是食品行業廣泛使用的添加劑，但亞硫酸鹽對人體有一定的危害，過量攝入會導致一些臨床反應。綜述了國外不同食品中亞硫酸鹽含量以及近些年一些國家對不同人群亞硫酸鹽攝入量的調查結果，并用攝入量評估的方法評估可能對人群健康產生不良作用的亞硫酸鹽攝入的量，旨在引導消費者了解更多亞硫酸鹽的特性，提高食品添加劑安全意識，改善飲食習慣。 |
| 附 件 |
食品添加劑亞硫酸鹽攝入量的評估研究進展
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