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2013年17期
四川烤煙外觀質量性狀與內在品質的關系研究
| 作 者 | 沈鋼， 湯朝起， 孫平 |
| 第一作者 | 沈鋼 |
| 作者單位 | 上海煙草集團有限責任公司，上海 |
| 卷 號 | 41 |
| 發表年份 | 2013 |
| 發表刊期 | 17 |
| 發表頁面 | 7667-7669，7672 |
| 關 鍵 字 | 烤煙；外觀質量性狀；吸食品質；主要化學成分 |
| 摘 要 |
［目的］探討四川烤煙外觀質量性狀與內在品質的關系。［方法］以四川涼山和攀枝花2007~2009年生產的110份初烤煙葉樣品為材料，進行外觀鑒定、主要化學成分測定和吸食品質感官評價。［結果］研究表明，部位、顏色、身份、葉片結構是影響四川烤煙吸食品質的主要外觀因素。總體上，中下部煙葉的吸食品質相對較好，淺橘黃和檸檬黃煙葉的吸食品質相對較好，身份中等和稍薄的煙葉吸食品質相對較好，葉片結構疏松的煙葉吸食品質相對較好。除部位之外，顏色、身份、葉片結構、色度與主要化學成分存在較高的相關關系，這4個外觀因素與烤煙煙堿、總氮含量呈極顯著正相關，與總糖、還原糖含量呈極顯著負相關；未見成熟度與吸食品質、主要化學成分存在顯著的相關關系。［結論］ 研究可為通過烤煙外觀性狀判斷內在品質提供科學依據，同時可為四川煙葉生產、收購和工業使用提供參考。 |
| 附 件 |
四川烤煙外觀質量性狀與內在品質的關系研究
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