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2013年19期
白藜蘆醇的研究進展
| 作 者 | 姜麗，胡明燕 |
| 第一作者 | 姜麗 |
| 作者單位 | 安徽理工大學，安徽淮南 |
| 卷 號 | 41 |
| 發表年份 | 2013 |
| 發表刊期 | 19 |
| 發表頁面 | 8427，8436 |
| 關 鍵 字 | 白藜蘆醇；提取；生物功效；保健 |
| 摘 要 |
白藜蘆醇是一種植物抗毒素。該文主要介紹了幾種能夠產生工業價值且無毒無害符合食品安全的白藜蘆醇提取方法：乙醇水溶液溶劑法、酶化學法和生物發酵法，從防癌、抗腫瘤、保護心血管、抗衰老和美容健體4個方向挖掘我國白藜蘆醇的利用現狀，闡述我國白藜蘆醇生物功效的研究進展，為開發具有藥用、保健功效的白藜蘆醇產品提供依據。 |
| 附 件 |
白藜蘆醇的研究進展
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