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2013年28期
枯草芽孢桿菌Y3生長特性及抗性研究
| 作 者 | 姚勇芳，廖延智，陳小鳳，鄺哲師 |
| 第一作者 | 姚勇芳 |
| 作者單位 | 廣東輕工職業技術學院食品系，廣東廣州 |
| 卷 號 | 41 |
| 發表年份 | 2013 |
| 發表刊期 | 28 |
| 發表頁面 | 11395-11398 |
| 關 鍵 字 | 枯草芽孢桿菌Y3；生長特性；抗性 |
| 摘 要 |
［目的］ 為枯草芽孢桿菌Y3規模化發酵和降低成本提供理論依據。［方法］ 以分離的枯草芽孢桿菌Y3為研究對象，對其生長特性、耐熱性、耐酸、耐膽鹽以及抗菌性進行研究。［結果］ 枯草芽孢桿菌Y3 培養14 h生物活性量達到最高。初始pH 6.3~8.0、培養溫度30~37 ℃、裝液量為20~100 ml枯草芽孢桿菌Y3均生長較好。枯草芽孢桿菌Y3熱力致死曲線線性方程為：y=-4.336 5x+435.58。分別在80、90 ℃熱接觸30 s，存活率為97.45%和95.93%；在pH 2-4酸性環境中作用3 h后存活率超過73%；在豬膽鹽濃度為0.5%以下的存活率超過80%。培養枯草芽孢桿菌Y3產生抗菌活性效果的最佳條件為：初始pH7，溫度25 ℃、裝液量50 ml，最佳試驗條件下的抑菌圈為3.09 cm。［結論］ 枯草芽孢桿菌Y3能滿足發酵飼料菌種要求。 |
| 附 件 |
枯草芽孢桿菌Y3生長特性及抗性研究
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