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2013年29期
高效氨氮降解菌釀酒酵母培養條件初步研究
| 作 者 | 王震，陳薇，劉標，肖翰，賀月林 |
| 第一作者 | 王震 |
| 作者單位 | 湖南省微生物研究院，湖南長沙 |
| 卷 號 | 41 |
| 發表年份 | 2013 |
| 發表刊期 | 29 |
| 發表頁面 | 11615-11616，11669 |
| 關 鍵 字 | 釀酒酵母；培養條件；優化 |
| 摘 要 |
［目的］為了提高釀酒酵母降解氨氮能力，對高效氨氮降解菌釀酒酵母培養條件進行初步研究。［方法］采用單因素試驗考察不同碳源、氮源、無機鹽和生長因子對JM14生長的影響；并在此基礎上，采用正交試驗設計對釀酒酵母的發酵培養基進行優化。［結果］蔗糖、硫酸銨、氯化鈣和生物素有利于釀酒酵母的生長，碳源對JM14的生長影響最明顯。優化后的發酵培養基配方為：蔗糖20 g/L，硫酸銨10 g/L，氯化鈣6 g/L，生物素0.1 g/L，NaCl 0.1 g/L，MgSO4 0.5 g/L；在此最佳配方條件下，酵母菌數可達到7.40×108 CFU/ml。［結論］該方法對釀酒酵母的發酵培養基進行了優化，為釀酒酵母的工業化生產應用提供了理論依據。 |
| 附 件 |
高效氨氮降解菌釀酒酵母培養條件初步研究
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