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2013年33期
食品分析課程探究式教學設計
| 作 者 | 宋茹，韋榮編，方旭波，孫海燕 |
| 第一作者 | 宋茹 |
| 作者單位 | 浙江海洋學院食品與醫藥學院，浙江舟山 |
| 卷 號 | 41 |
| 發表年份 | 2013 |
| 發表刊期 | 33 |
| 發表頁面 | 13074，13077 |
| 關 鍵 字 | 食品分析；蛋白質測定；探究式教學；人才培養 |
| 摘 要 |
以食品分析課程中“蛋白質含量測定”為例，在課堂教學中開展探究式教學設計。通過案例分析、結合教學目的和生產實際的探究式教學方法應用，鍛煉了學生發現問題、解決問題和應用探究結果能力，促進了學生對食品分析課程學習興趣，為食品科學專業應用型人才培養奠定基礎。 |
| 附 件 |
食品分析課程探究式教學設計
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