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2014年03期
復合菌種對發酵豆粕營養成分的影響研究
| 作 者 | 史玉寧，趙鵬娟，陳如水，魏鳳仙，黃元林 |
| 第一作者 | 史玉寧 |
| 作者單位 | 河南聚豐飼料科技有限公司，河南鄭州 |
| 卷 號 | 42 |
| 發表年份 | 2014 |
| 發表刊期 | 3 |
| 發表頁面 | 790-791，793 |
| 關 鍵 字 | 復合菌種；發酵豆粕；營養成分 |
| 摘 要 |
［目的］ 采用啤酒酵母菌、乳酸菌復合菌株，研究其對固態發酵豆粕的影響。［方法］ 對啤酒酵母菌、德氏乳酸桿菌進行動力學研究，探討其最佳接種時間。在起始溫度30 ℃、接種量10%、含水量38%、啤酒酵母菌：乳酸菌=2:1（V/V）的條件下發酵96 h,研究發酵豆粕前后的得失率以及營養指標的變化。［結果］ 復合菌株的最佳接種時間分別為20和24 h。按照菌株的最佳接種時間，在起始溫度30 ℃、接種量10%、含水量38%、啤酒酵母菌∶德式乳酸桿菌=2∶1（V/V）的條件下發酵96 h，發酵后干基重量減少8.1%，氨基酸總量提高13.0%，粗蛋白含量提高12.27%。［結論］ 發酵豆粕中的不良影響因子大大降低，從而提高了動物適口性，有利于動物的消化與利用。 |
| 附 件 |
復合菌種對發酵豆粕營養成分的影響研究
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