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2014年07期
辣椒紅色素提取優化條件的研究
| 作 者 | 魯珊，毛彩云，肖荷霞，陸建章，岳金生 |
| 第一作者 | 魯珊 |
| 作者單位 | 滄州市農林科學院，河北滄州 |
| 卷 號 | 42 |
| 發表年份 | 2014 |
| 發表刊期 | 7 |
| 發表頁面 | 2111-2112,2205 |
| 關 鍵 字 | 辣椒紅色素；提取；工藝 |
| 摘 要 |
［目的］優化辣椒紅色素提取的工藝條件。［方法］以辣椒為試驗材料，采用正交試驗對辣椒紅色素提取的優化條件進行了研究。 ［結果］試驗表明，辣椒紅色素在波長450 nm處獲得最大吸收峰，綜合考慮其他因素的基礎上，辣椒紅色素提取的優化條件為：原料粒度20目、提取劑為無水乙醇，料液比1〖DK〗∶7 g/ml，提取溫度65 ℃，提取時間2.0 h。［結論］研究可為辣椒色素的工業化生產提供一定的參考依據。 |
| 附 件 |
辣椒紅色素提取優化條件的研究
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