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2014年07期
微生物法測定維生素功能飲料中的肌醇含量
| 作 者 | 周敏，陳亞波，楊彤 |
| 第一作者 | 周敏 |
| 作者單位 | 廣東省中山市質量計量監督檢測所，廣東省質量監督食品檢驗站(中山) ，廣東中山 |
| 卷 號 | 42 |
| 發表年份 | 2014 |
| 發表刊期 | 7 |
| 發表頁面 | 2123-2125 |
| 關 鍵 字 | 微生物法；肌醇，維生素功能性飲料；葡萄汁酵母菌 |
| 摘 要 |
［目的］基于葡萄汁酵母菌（ATCC 9080）對肌醇的特異性和靈敏性，定量測定出維生素功能飲料中肌醇的含量。［方法］在含有除肌醇以外所有營養成分的合成培養基中，葡萄汁酵母菌的生長量隨著肌醇濃度的增大而增大，且在一定濃度范圍內呈線性關系，根據培養后菌懸液的吸光度值與肌醇標準工作曲線進行比較，計算出維生素飲料中肌醇的含量。［結果］微生物法測定肌醇的線性范圍為1～10 μg，測定3種不同品牌維生素功能飲料中肌醇的方法精密度分別為3.85%、2.46%及2.19%，相對標準偏差(RSD) 為1.424%，回收率在95%以上。［結論］微生物法具有快速、簡便、檢出限低、靈敏度高等優點，是測定維生素飲料中肌醇的有效方法。 |
| 附 件 |
微生物法測定維生素功能飲料中的肌醇含量
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