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2013年36期
響應曲面法優化綠茶中茶多酚的浸提工藝
| 作 者 | 何曉梅，武麗，張穎，鄧敏，陳薈 |
| 第一作者 | 何曉梅 |
| 作者單位 | 皖西學院生物與制藥工程學院，安徽六安 |
| 卷 號 | 41 |
| 發表年份 | 2013 |
| 發表刊期 | 36 |
| 發表頁面 | 14024-14026 |
| 關 鍵 字 | 響應曲面試驗；茶多酚；浸提工藝 |
| 摘 要 |
［目的］優化綠茶中主要生物活性物質茶多酚的提取條件。［方法］以綠茶為原料，選取提取溫度、水茶比、提取時間3個因素進行單因素試驗，在此基礎上以3個因素為自變量，茶多酚提取率為響應值，采用BoxBehnken試驗設計和響應面分析法，建立數學模型確定茶多酚提取的最佳工藝條件。［結果］試驗得出綠茶中茶多酚提取的最佳工藝為：提取溫度80.26 ℃、水茶比21.35 ml/g、提取時間2.07 h，此工藝下茶多酚最高提取率為23.881%。［結論］研究可為綠茶中茶多酚的進一步開發利用提供參考依據。 |
| 附 件 |
響應曲面法優化綠茶中茶多酚的浸提工藝
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