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2014年27期
延邊地區常見梨貯藏中生理特性變化
| 作 者 | 曹萬萬，李 旭，姜 丹，樸一龍 |
| 第一作者 | 曹萬萬 |
| 作者單位 | 延邊大學農學院，吉林延吉 |
| 卷 號 | 42 |
| 發表年份 | 2014 |
| 發表刊期 | 27 |
| 發表頁面 | 9537-9539 |
| 關 鍵 字 | 梨；貯藏；品質；乙烯；呼吸速率 |
| 摘 要 |
［目的］掌握我國延邊地區常見梨的采后生理特征。［方法］以延邊地區常見梨品種為供試材料，在室溫貯藏條件下，測定了果實的品質、呼吸速率及乙烯發生量的變化情況。［結果］試驗表明，延邊常見梨果實軟化速率因品種而異，貯藏性強的蘋果梨貯藏中硬度下降緩慢；而貯藏性較差的雜梨果實貯藏中硬度下降迅速。在貯藏中梨果實可溶性固形物含量和有機酸含量在軟化初期有小幅的增加，然后減少，其下降點與梨果實貯藏性有關。貯藏性較強的梨品種在貯藏中后期維生素C含量有小幅的增加，然后下降。總糖和還原糖含量變化總體上呈現出先上升后減少的趨勢。延邊常見梨果實中，謝花甜在貯藏14 d有一個非常明顯的呼吸峰，其他果實呼吸峰不明顯，且貯藏性差的品種在貯藏中呼吸速率均較高；南果梨和謝花甜在貯藏14 d出現明顯的乙烯發生高峰，發生量分別高達92.07和7743 μl/(kg·h)，蘋果梨在貯藏21 d形成乙烯發生高峰，而延邊小香水梨和朝鮮洋梨貯藏過程中的乙烯發生量甚微，說明梨果實貯藏性與呼吸強度和乙烯敏感性有關。［結論］研究可為延邊地區梨的采收、貯藏和加工提供理論依據。 |
| 附 件 |
延邊地區常見梨貯藏中生理特性變化
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