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2014年28期
烤煙外觀質量特征感官評價體系的建立及參比樣制作
| 作 者 | 王春生，高榮，吳國海 |
| 第一作者 | 王春生 |
| 作者單位 | 遼寧省煙草公司朝陽市公司，遼寧朝陽 |
| 卷 號 | 42 |
| 發表年份 | 2014 |
| 發表刊期 | 26 |
| 發表頁面 | 9948-9951 |
| 關 鍵 字 | 烤煙；外觀質量；感官評價；參比樣 |
| 摘 要 |
通過研究煙葉外觀質量特征中能夠明確區分煙葉質量和等級標準的感官因素，探索感官因素的感知方式和感知檔次的劃分，明確各因素的梯度檔次劃分依據并通過參比樣的方式固定下來， 使各種煙葉相關外觀因素由只能由參與學者意會變為可以通過參比樣和閾值方式表現為可以言傳。探索外觀因素在分級中的應用范圍，同時探索感官評價體系的建立及參比樣的制作方法。 |
| 附 件 |
烤煙外觀質量特征感官評價體系的建立及參比樣制作
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