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2014年33期
啤酒酵母海藻糖提取工藝研究
| 作 者 | 王宜磊，朱陶，孟國慶，張海麗，袁琴琴，王傳寶，諶志偉 |
| 第一作者 | 王宜磊 |
| 作者單位 | 菏澤學院生命科學系，山東菏澤 |
| 卷 號 | 42 |
| 發表年份 | 2014 |
| 發表刊期 | 33 |
| 發表頁面 | 11884-11887，11929 |
| 關 鍵 字 | 啤酒廢酵母;海藻糖; 蒽銅-濃硫酸比色法; 3,5硝基水楊酸比色法 |
| 摘 要 |
［目的］研究優化啤酒酵母海藻糖提取工藝。［方法］ 以啤酒廢酵母為原料,使用各種不同的方法（微波破壁法、高溫處理破壁、煮沸提取法）提取海藻糖,以海藻糖得率以及工藝的效益性為指標考察料液比、浸提時間、浸提溫度、輔助因素處理等單因素對海藻糖提取的影響，從而確定從廢酵母中提取海藻糖的較佳工藝。［結果］ 試驗得出，微波破碎法耗時少,但不易工業化且提取率不高,比較發現煮沸提取的工藝方法相對最佳。以水作提取劑從廢酵母中提取海藻糖的最佳條件是:煮沸80 min，海藻糖提取率為8.147 mg/g干酵母。［結論］研究可為海藻糖的提取及進一步開發利用提供參考。 |
| 附 件 |
啤酒酵母海藻糖提取工藝研究
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