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2015年01期
非熱殺菌技術在食品加工中的應用研究
| 作 者 | 吳雅靜 |
| 第一作者 | 吳雅靜 |
| 作者單位 | 海軍工程大學勤務學院，天津 |
| 卷 號 | 43 |
| 發表年份 | 2015 |
| 發表刊期 | 1 |
| 發表頁面 | 242-243 |
| 關 鍵 字 | 非熱殺菌；殺菌技術；食品 |
| 摘 要 |
食品非熱殺菌技術在殺菌過程中溫度不升高或溫升很小，有利于保存食品營養物質和自然風味。主要介紹了幾種非熱殺菌技術的殺菌原理及其在食品加工中的應用，以期為食品殺菌提供參考。 |
| 附 件 |
非熱殺菌技術在食品加工中的應用研究
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