,歡迎光臨365bet雜志社官方網站！
稿件查詢：
2015年04期
橙皮黃色素穩定性研究
| 作 者 | 李琴，饒龍春， 張玉祥， 劉麗萍， 祝媛媛 |
| 第一作者 | 李琴 |
| 作者單位 | 湖北大學知行學院，湖北武漢 |
| 卷 號 | 43 |
| 發表年份 | 2015 |
| 發表刊期 | 4 |
| 發表頁面 | 18-19，25 |
| 關 鍵 字 | 紫外分光光度計；吸光度；橙皮黃色素；穩定性 |
| 摘 要 |
［目的］為了研究浸提橙皮食用黃色素的最佳工藝條件。［方法］ 以濃度 95%乙醇為提取溶劑，在料液比為1〖DK〗∶15，溫度為60 ℃，時間為6 h的條件下提取橙皮黃色素。采用紫外分光光度計，測量其不同條件下的吸光度，計算色素殘存率。［結果］ 橙皮黃色素的穩定性研究表明, 堿性環境對橙皮黃色素有強烈破壞作用，應在pH< 6的酸性環境下保存；在溫度>40 ℃下穩定性較差，因此貯藏溫度應低于40 ℃；在一定的范圍內，橙皮黃色素有較好的抗氧化性和抗還原性；在5種常見金屬離子的最大安全使用范圍內, 各離子均對橙皮黃色素無明顯的不良影響, Al3+、Na+對其有一定的增色作用。［結論］橙皮黃色素具有較好的穩定性，有良好的開發前景。 |
| 附 件 |
橙皮黃色素穩定性研究
|
| 注：若需下載，請右鍵單擊另存 |
- 上一篇： 一種延長馬鈴薯脫毒試管苗使用年限的方法研究
- 下一篇： “綠色屋頂”中常用的四種景天科植物的抗酸性研究
