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2015年18期
我國食品中黃曲霉毒素污染現狀的研究
| 作 者 | 王雯，李崗，魏云瀟 |
| 第一作者 | 王雯 |
| 作者單位 | 杭州市余杭區食品藥品監測中心，浙江杭州 |
| 卷 號 | 43 |
| 發表年份 | 2015 |
| 發表刊期 | 18 |
| 發表頁面 | 308-309 |
| 關 鍵 字 | 黃曲霉毒素；種類；地區 |
| 摘 要 |
黃曲霉毒素及其生物轉化物是對人和動物非常有害的食源致癌物，是世界上分布最廣泛和最令人擔憂的食品污染物。主要從黃曲霉毒素的特性、食品種類污染及地區污染情況3個方面介紹了我國食品中黃曲霉毒素污染現狀。 |
| 附 件 |
我國食品中黃曲霉毒素污染現狀的研究
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