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2015年36期
UPLCMS/MS快速測定甘藍類蔬菜中活性成分萊菔硫烷
| 作 者 | 李占省，劉玉梅，方智遠，楊麗梅，莊木，張揚勇，李凌云，呂紅豪，孫培田 |
| 第一作者 | 李占省 |
| 作者單位 | 中國農業科學院蔬菜花卉研究所，北京 |
| 卷 號 | 43 |
| 發表年份 | 2015 |
| 發表刊期 | 36 |
| 發表頁面 | 1-3，6 |
| 關 鍵 字 | 超高效液相色譜串聯質譜法；甘藍類蔬菜；抗癌成分；萊菔硫烷,, 超高效液相色譜串聯質譜法；甘藍類蔬菜；抗癌成分；萊菔硫烷, |
| 摘 要 | ［目的］為了建立快速測定甘藍類蔬菜（甘藍、青花菜、芥藍、苤藍）中萊菔硫烷活性成分的方法。［方法］采用超高效液相色譜-串聯質譜UPLCMS/MS，快速測定甘藍類蔬菜中萊菔硫烷含量。［結果］采用酶解-乙酸乙酯萃取法提取萊菔硫烷，Waters BEH反相C18（2.1 mm× 50.0 mm，1.7 μm）分離， 質譜采用電噴霧正離子ESI（+）電離，多反應監測掃描模式（MRM）檢測。在4種甘藍類蔬菜（可食性器官）中均檢測到萊菔硫烷成分，在0.1～20.0 μg/L范圍內線性關系良好，相關系數為0.999 4，相對標準偏差（RSD，n=6）為2.4%，檢出限（LOD，S/N=3）為0.06～0.15 μg/L，定量下限（LOQ，S/N=10）為0.3～0.4 μg/L。［結論］該方法準確可靠，能夠快速檢測甘藍類蔬菜中萊菔硫烷抗癌活性成分。 |
| 附 件 |
UPLCMS/MS快速測定甘藍類蔬菜中活性成分萊菔硫烷
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