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2016年13期
2014~2015年吉林省出入境8類食品中微生物污染狀況分析
| 作 者 | 王夢琦，曲輝，聶丹丹，羅雁非，劉雅娟 |
| 第一作者 | 王夢琦 |
| 作者單位 | 吉林大學公共衛生學院營養與食品衛生教研室，吉林長春 |
| 卷 號 | 44 |
| 發表年份 | 2016 |
| 發表刊期 | 13 |
| 發表頁面 | 92-94 |
| 關 鍵 字 | 食品；微生物污染；檢測, |
| 摘 要 | ［目的］了解吉林省出入境食品中微生物的污染狀況及其趨勢，為采取有效措施降低進出口食品微生物污染的風險提供基礎資料。［方法］依據《食品衛生微生物學檢驗》GB/T4789—2003/2010，對2014~2015年2年間吉林省出入境送檢和抽檢的8類食品進行微生物檢測，對采集樣品進行4項微生物檢測，指標包括：細菌總數、大腸菌群、致病菌、霉菌和酵母菌檢測。 ［結果］試驗共檢測8類食品共計1 668份樣品，檢出微生物98株，總檢出率5.88%。［結論］吉林省出入境8類食品中微生物污染整體狀況較好，2015年的污染狀況較2014年有所好轉，抽檢能更好地發現食品中存在的衛生問題，今后應重點加強對肉制品和乳制品的監督管理。 |
| 附 件 |
2014~2015年吉林省出入境8類食品中微生物污染狀況分析
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